Total Gluten ELISA är en enzymimmunoassay i sandwichform för kvantitativ bestämning av intakt (icke-hydrolyserat) gluten från glutenhaltiga spannmål (vete, råg och korn) i havre och havreprodukter (havrehalt > 50 %). Testet är AOAC:s officiella analysmetod – första åtgärden (2018.15).

För analys av havrefria livsmedelsprover och prover med låg havrehalt

(< 50 %) i RIDASCREEN® Total Gluten ELISA har en tillämpningsanvisning utarbetats (inte en del av AOAC-godkännandet). För detta ändamål är det nödvändigt att använda en ytterligare reagens (RIDASCREEN® Total Gluten Additive TG, art. nr RA0041). Ytterligare information om användningen av reagenset finns i applikationsnoten ”Analys av livsmedelsprover med inget eller lågt havreinnehåll i RIDASCREEN® Total Gluten”. Det rekommenderas att prover med okänt havreinnehåll också analyseras enligt denna applikationsnot.