SureFood ALLERGEN Fisk/Fish är en realtids-PCR för direkt, kvalitativ och/eller kvantitativ detektion av specifika fisk-DNA-sekvenser enligt direktiv (EG) 1169/2011. Gruppen fiskar innehåller cirka 30000 arter. På grund av det stora antalet olika arter är en praktisk verifiering av alla omöjlig. Mer detaljerad information finns i valideringsrapporten.
För kvantitativ bestämning krävs användning av laboratoriereferensmaterialet SureFood® QUANTARD Allergen 40 (art. nr S3301) som innehåller 40 mg fisk/kg livsmedelsprov och ett detektionssystem med en standardserie.